Sauce piquante et abats : toutes nos recettes

Name: Des recettes à base de sauce piquante à essayer au plus vite
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: sauce piquante

Sauce piquante, une sauce épicée. Photo par ccaricofe

La sauce piquante est une préparation à base de piment. Il existe de nombreuses sauces piquantes qui différent les unes des autres. Parmi les plus connues, la sauce harissa, le chili, le gochujang ou encore l'achar.

Selon notre degré de tolérance et le plat qu'elle va accompagner, on peut la choisir douce, moyenne, forte voire extra hot. C'est la quantité de piment présent dans la sauce et la quantité de capsaïcinoides contenue dans le piment utilisé qui va déterminer la force du piquant.

À ne pas manquer !

Proportions et grammages des abats

Voir tous les articles de sauce piquante
Voir tous les articles d'abats

Sauce piquante et abats : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des recettes très hot !

Les abats, un groupe de morceaux à succès

Des ris de veau pour un menu gastronomique

Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

Les petits boudins in, in, in...

Il était une fois dans la ville de Foix...

Voir toutes les sélections de recettes de sauce piquante
Voir toutes les sélections de recettes d'abats

Toutes les recettes de sauce piquante et abats des Gourmets

Des idées de recettes de sauce piquante et abats pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brochettes de cervelles d'agneau au beurre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Héritage de la cuisine d'antan, ces cervelles d'agneau en brochettes représentent un plat raffiné, très facile à cuisiner. Les cuisinières d'autrefois avaient l'art de cuisiner les abats. Dans cette recette, certaines alternaient les cervelles avec de la tétine de veau cuite.

Langue de bœuf sauce tomate piquante

VEB

Pour la langue de boeuf, ça peut-être miam ou beurk ! De quelle équipe faites-vous partie ? Et pour la sauce, ce sera sauce tomate piquante ou sauce gribiche ? Une belle recette qui ravira les amateurs d'abats !