Sauce piquante et abats : toutes nos recettes

Name: Des recettes à base de sauce piquante à essayer au plus vite
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: sauce piquante

Sauce piquante, une sauce épicée. Photo par ccaricofe

La sauce piquante est une préparation à base de piment. Il existe de nombreuses sauces piquantes qui différent les unes des autres. Parmi les plus connues, la sauce harissa, le chili, le gochujang ou encore l'achar.

Selon notre degré de tolérance et le plat qu'elle va accompagner, on peut la choisir douce, moyenne, forte voire extra hot. C'est la quantité de piment présent dans la sauce et la quantité de capsaïcinoides contenue dans le piment utilisé qui va déterminer la force du piquant.

À ne pas manquer !

Proportions et grammages des abats

À ne pas manquer !

Proportions et grammages des abats

Toutes les recettes de sauce piquante et abats des Gourmets

Des idées de recettes de sauce piquante et abats pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La langue de boeuf braisée à la sauce piquante de ma belle-maman

Recettes et Récits

Une recette du patrimoine familial que ma belle-maman m'a appris à préparer.

Brochettes de cervelles d'agneau au beurre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Héritage de la cuisine d'antan, ces cervelles d'agneau en brochettes représentent un plat raffiné, très facile à cuisiner. Les cuisinières d'autrefois avaient l'art de cuisiner les abats. Dans cette recette, certaines alternaient les cervelles avec de la tétine de veau cuite.

Langue de bœuf sauce tomate piquante

VEB

Pour la langue de boeuf, ça peut-être miam ou beurk ! De quelle équipe faites-vous partie ? Et pour la sauce, ce sera sauce tomate piquante ou sauce gribiche ? Une belle recette qui ravira les amateurs d'abats !